▎这事儿真有点意思，怎么说，侬听我慢慢讲哈
你要问，最近这段时间，对于食品安全和企业危机处理的事情
但偏偏，有时候一些企业还搞出点怪招
搞得大家心里七上八下的
比如说，有一回，某大品牌的汉堡广告就闹了个大笑话
他们不是说“没添加剂”，大家都半信半疑
要不说话，大家又开始猜测是不是藏着掖着
这种这样为难的感觉，真是让人觉得挺烦的
▎广告出奇招，效果出乎意料
结果咧，这家公司一反常理，玩了个“狠”的，把那汉堡放在镜头前
你想象一下，一块汉堡就那么摆在那儿，没动，慢慢地就开始发霉、变形，长满了毛，那画面看着就带点恶心
有不少人第一反应就是“这谁还敢吃
”我说实话，看到这段广告，我心里也是咯噔一下
但他们的意思很明确，就是告诉你：我们的汉堡没有防腐剂
不像那些放了很久还跟新一样产品
这一招，效果真是出乎意料
原本以为会引起争议，结果偏偏变成了他们的“金字招牌”
反倒帮他们证明了“我们的产品是真的没加防腐剂”
这广告还拿了不少奖，渐渐地，大家开始相信了——原来，敢于把“坏掉”的样子摆出来
▎反直觉的操作，成了新营销的套路
本来，我原本还打算讲讲传统的公关那套“道歉+整改”，你知道的，遇见事情了，赶紧道个歉，整改一下
可是这会儿想想，咱们的消费者已经不吃那一套了
你说，你只会说“对不起”
人家这会儿喜欢那种“反其道而行之”的操作
你想，像你我这种普通老百姓，吃个饭、买个东西
你要是藏着掖着，大家还猜来猜去
你要敢把事情暴露出来，讲明白
▎科学说法：西蓝花也可以放挺久，标准不差
我还特意查了，加州大学有人研究过，说西蓝花在零下几度、湿度大的环境里
放上二十多天都没啥事情，然后用那种调节氧气和二氧化碳的包装，能放三十天还不变味
你想想，国内面对这种冷藏、冷冻的标准
其实，冷冻的西蓝花，按国际行业标准，就是“预加工原料”，不算预制菜，营养成分和新鲜的差别不大
可是奇怪的是，为什么咱们一些企业遇到这事儿，要么就一声不吭，要么就只会说“对不起”，其实消费者要的，不是几句空话
而是想知道“为什么会这样”
▎我自己买菜的经验，能体会到这点
你看，我家里平时买菜，放几天后，小葱就蔫了，后来我就琢磨，洗干净切好，放冰箱冻起来
虽然口感差点，但省事又不浪费
你说，消费者不是不接受不完美的东西，咱们都知道，谁都可能出点差错，可怕的是你藏着掖着，不告诉人家，反而让人猜测
▎大牌们的危机处理，真是个活教材
再说个有意思的例子，2009年，Domino’s披萨几乎快要扛不住了
大家在网络上骂得很厉害，说他们的披萨无味、像纸板、芝士没灵魂
那时候，网络上的差评像雨点一样砸过来，销量直线下滑
别的品牌可能会找个理由推脱，说“可能是消费者挑剔”，但Domino’s不一样，他们拍了个纪录片，把那些差评一字不漏放出来，让厨师、研发团队、CEO全都上阵
坦白承认：“我们的披萨确实不行
”然后还公示了改良方案，重新做饼皮、调酱料、换芝士，搞了个“试吃会”
就这样，大家反而觉得他们挺诚实
结果，销量不但没继续跌，反而还涨了，股价也蹭蹭上涨
这事儿成了行业里的一个“教科书”
▎英国KFC：出事了，玩点新花样
我还记得2018年，英国的KFC出大事，供应链出了点事情，鸡肉几乎断货
炸鸡店都变成了“空城”
那场面，实在像个笑话，顾客骂得不亦乐乎
结果，他们也没躲着不出声，反而在报纸上打了个全版广告，把“KFC”改成了“FCK”
下面配了句“Sorry”
刚开始我还担心，这样会不会显得不严肃，结果没想到，反倒有人觉得“这公司挺有担当的，挺会玩”
危机就这样变成了营销的点子
▎牛肉门、色素事件，都挺惊心动魄的
至于TacoBell，2011年有人说他们牛肉不纯
几乎等于“打了个地底针”
他们也没绕弯子，直接拍广告，把牛肉配方公布了，说明大部分是纯牛肉
开始有人觉得这是狡辩，但他们一铺开，大家反而觉得“这家公司敢说实话”
其实，这些例子都透露出一个信息：面对负面，躲避不如面对，把事情说清楚
反倒能变成自己的一大优势
国内的样子，为什么这么难
那为什么咱们国内就没那么多这些操作的身影
主要有两个原因：第一，食品安全的监管很严，搞个“FCK”的广告，估计第二天就被点名说态度不端正；第二，咱们的消费者很敏感
吃的事儿一旦出点差错，立马就变成道德事情，别说开玩笑了，要是被人说“甩锅”
再加上咱们很多企业的公关习惯了“灭火”，根本没想过“危机可以变成营销”
不过，最近几年变化也挺快的，消费者更愿意听真心话，愿意看到企业坦诚
▎真心话：用科学解释，胜过硬怼
你看，像星巴克之前被说饮品里有虫胶
大家第一反应是“恶心死啦”
他们也没躲，解释说这是天然色素，符合国家标准
结果后来还慢慢调整配方
再说农夫山泉，2009年“砒霜门”一出，舆论炸开锅，但他们也没硬扛，解释说矿泉水里有微量的砷，只要在安全范围内就行，找专家背书，到最后嘛把事压了下去
反而让“农夫山泉有点甜”的口碑更深刻
▎总结一句，坦诚才是硬道理
所以说，咱们国内不是不能搞“危机变营销”
用科普、用真相、用事实，把事情讲明白，别老想着“硬碰硬”
你要知道，消费者不是不接受瑕疵，而是不喜欢你藏着掖着
只要你敢说实话，愿意花点心思跟他们讲道理
这会儿环境变了，咱们企业要敢于跳出传统的套路，用新鲜的方式去沟通
才有可能赢得未来的市场